Песочная полоска «Северное сияние»
Необходимые продукты:
Для теста:
2 стакана – муки
Разрыхлитель
250 гр – маргарина
3 – яйца
80 гр – сахара
1/3 ч. ложки – соды
¼ ч. ложки – соли
400 гр – яблочного повидла
Для глазури:
Плитка белого шоколада – приблизительно 100 гр
2 стол. ложки – сахара
80 гр – сливочного масла
3 стол. ложки – молока
4 стол. ложки – какао-порошка
Приготовление:
Чтобы маргарин было удобно
перетирать с сахаром, нарезать его на мелкие кусочки. Добавить сахар, соль и
всё тщательно перемешать, добавить взбитые яйца, гашенную в уксусе соду и
перемешать до однородной массы.
Затем постепенно всыпать муку и мешать 3-4
минуты. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Тесто разделить на 2
части и выложить на 2 противня, предварительно смазанные подсолнечным маслом.
По очереди поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 220 градусов.
После приготовления коржей смазать один из
них яблочным повидлом, а второй положить сверху. Пока коржи пропитываются,
растопить белый шоколад и сварить чёрный. Налить в кастрюлю молоко, положить
сахар, масло, какао-порошок и поставить на огонь. После закипания сварить до
загустения массы. Дать немного остыть и смазать торт сверху.
Сразу же на чёрный шоколад вылить полосками
белый. Узор сделать при помощи чайной ложки. Разрезать торт на
полоски-пирожные.
Пирожные «Птичье молоко»
Необходимые продукты:
Мука – 180 гр
Яйцо – 3 шт
Сахар – 1.5 стакана
Сливочное масло – 100 гр
Сода – на кончике ножа
Желатин – 1 стол. ложка
Какао-порошок – 1 стол. ложка
Сметана – 2 стол. ложки
Ванилин – по вкусу
Уксус – для гашения соды
Приготовление:
Желтки отделить от белков и
растереть их со стаканом сахара, сливочным маслом. Добавить соду, гашенную
уксусом. Всыпать муку и вымесить тесто. Выложить тесто на противень и выпекать
при 180 градусов до готовности. Вынуть, охладить и разрезать пополам. Желатин
залить водой, дать набухнуть. Взбить охлаждённые белки с сахаром. Добавить
желатин. Распределить суфле на половине коржа, дать окрепнуть и осторожно
укрыть второй половинкой бисквита, так, чтобы рифлёная сторона оказалась
сверху.
Смешать оставшийся сахар с порошком какао,
ванилином и сметаной. Разогреть на небольшом огне, потом добавить 2 ложки
сливочного масла и довести до кипения. Охладить и обмазать глазурью пирожные по
бокам.
«Шоколадный бисквит с орехами»
Необходимые продукты:
Мука – ½ стакана
Сахар – ½ стакана
Яйцо – 4 шт
Масло сливочное – 50 гр
Какао-порошок – 1 стол. ложка
Очищенные грецкие орехи – 2 стол. ложки
Плитка шоколада
Приготовление:
Белки взбиваем с сахаром до
густой пены. Желтки растираем с 1 стол. ложкой сахара, добавляем растопленное
сливочное масло, какао-порошок и перемешиваем с мукой. Полученную мучную массу
аккуратно смешиваем с белковой. Бисквит выпекаем в смазанной маслом форме для
выпечки при температуре 180 градусов в течение получаса. Готовый бисквит
поливаем растопленным на водяной бане шоколадом и посыпаем орехами.
«Именинный торт»
Смешать 250 гр размягченного
маргарина, 5-6 стол. ложек сахара, 4 яйца, 1 ч. ложка соды, ванилин и муку.
Готовое тесто пропустить через мясорубку, выпекать до золотистого цвета.
700 мл молока поставить на огонь, добавить
5-6 стол. ложек крахмала, варить до загустения. Одну банку сгущёнки взбить с
300 гр масла, добавить молочную массу. Охлаждённую выпечку измельчить руками,
добавить крем, грецкие орехи, измельченную курагу, чернослив. Из 2 стаканов
муки, ½ стакана сахара, ½ стакана сметаны, 2 стол. ложек какао, 2 желтков и ½ ч.
ложки соды замесить второе тесто. Выпекать в духовке, остудить, разрезать
пополам и смазать кремом:
1 банка сгущёнки смешанная с 200 гр масла.
На большое блюдо положить
смазанный кремом корж, сверху горкой выложить первое тесто, смешанное с кремом
и добавками. Украсить шоколадной крошкой и «цветами» из крема.
Пирог «Тропиканка»
Необходимые продукты:
Для теста:
1 пачка – маргарина
2 стакана – муки
1 ч. ложка – соды
Для начинки:
0.5 кг – творога
4-5 – яиц
1 стакан – сахара
Ванилин
Изюм
Приготовление:
Маргарин растереть с мукой до
получения крошки. Полученное тесто разделить на 2 разные части. Одну часть
(большую) выложить в форму, сверху – начинку из творога, сахара, яиц, ванилина
и изюма. На начинку выложить вторую часть теста (меньшую). Выпекать в духовке
при средней температуре.
Кекс «Изюминка»
Необходимые продукты:
3 – яйца
1 стакан – сахара
1 стакан – сметаны
2 стакана – муки
10 гр – разрыхлителя
50 гр – изюма
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром.
Добавить сметану, разрыхлитель, муку и перемешать, в конце ввести промытый
изюм. Хорошо перемешать и вылить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой.
Выпекать 40-45 минут. Вынуть из формы, когда остынет.
«Пирог
с яблоками и апельсинами»
Необходимые продукты:
4 – яблока
2 – апельсина
2 – киви
Изюм
4 – яйца
1 стакан – сахара
1 стакан – муки
Сода
Манная крупа и подсолнечное масло – для выпекания
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром,
добавить соду, гашённую уксусом, затем муку. Форму для выпекания смазать
подсолнечным маслом, посыпать манкой. Затем выложить ломтики яблок без кожуры и
кусочки апельсинов, добавить немного изюма, измельченные грецкие орехи, сверху
залить тестом. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусов в течение 20-25
минут. Сверху выложить кусочки киви, дольки апельсина и посыпать кокосовой
стружкой.
Печенье «Мур-Амур»
Необходимые продукты:
Мука – 500 гр
Сахар – 200 гр
Яйцо – 2 шт
Маргарин или масло – 250 гр
Сода
Ванилин
Мармелад или цукаты – для украшения
Приготовление:
Растереть маргарин с сахаром,
добавить яйца, ванилин на кончике ножа. Затем вмешать предварительно просеянную
муку, щепотку соды. Замесить тесто, вылепить небольшие колбаски и свернуть их
колечком, чтобы получилось «тельце кошки». «Голову» сделать из шарика теста,
«мордочку» - из кусочков мармелада. Выложить на противень, выпекать 10-15
минут.
